RAW: Salzen, Beizen, Dörren u. Fermentieren von Teubner Hrsg.,Ralf Frenzel Hrsg.

Artikelnummer: 9783960331391K
GTIN: 9783960331391
Kategorie: Kochen / Genießen

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Beschreibung

Was einst allein der Haltbarkeit diente, überrascht heute mit Texturen und Aromen für Fisch und Fleisch, für Obst und Gemüse. Raw bietet auf 208 Seiten sowohl einen fundierten Überblick über Dörren, Fermentieren, Pöketn und Beizen als auch die dazu passenden vielfältigen Rezepte.